Torcicoda ist ein Wein, der von Tormaresca aus Primitivo-Trauben hergestellt wird, die von Rebstöcken stammen, die sowohl als Setzlinge als auch als Sprossen auf der Tenuta Maìme di S. Pietro Vernotico angebaut werden. Die Trauben wurden in der ersten Septemberwoche in leicht überreifem Zustand geerntet. Nach der sanften Pressung erfolgte eine Mazeration, die durch sanftes Umpumpen und Delèstage-Techniken gesteuert wurde und 15 Tage lang in Edelstahltanks dauerte. Während dieser Phase erfolgte die alkoholische Gärung bei kontrollierter Temperatur, die 26°C nicht überschritt. Nach der Vinifizierung erfolgte die malolaktische Gärung direkt in französischen und ungarischen Eichenfässern, wo der Wein etwa 10 Monate lang reifte. Anschließend reifte der Wein noch 8 Monate in der Flasche, bevor er auf den Markt kam.

Mit seiner tief rubinroten Farbe verzaubert der Torcicoda mit seinem fruchtigen Bouquet von Pflaumen, Brombeeren und Himbeeren, das sich mit würzigen Noten von Pfeffer, Kaffee und Kakao verbindet. Am Gaumen entfaltet er einen weichen, üppigen, angenehmen und raffinierten Geschmack von bemerkenswerter Intensität und lang anhaltender Präsenz. Um seine Qualitäten voll zur Geltung zu bringen, sollte der Torcicoda bei einer Temperatur von 18-20°C serviert werden.