In Bottichen vergoren, in gebrauchten 400L-Fässern aus französischer Eiche gereift Erhältlich in 0,75L und 1,5L. Die Athayde-Weine sind komplex und für den Tisch bestimmt. Ohne an Eleganz zu verlieren, verleiht der Ausbau in Fässern diesen Weinen Struktur und Komplexität, wodurch sie sich sehr gut für noch intensivere Gerichte eignen.