Sorgfältige Auswahl und Auswahl von Hand der Trauben. Sanftes Pressen und Entrappen der Trauben. Hauptgärung in Edelstahltanks bei kontrollierter Temperatur (29-30 ° C) ohne Zusatz von externen Hefen. Mazeration auf den Schalen für 12-15 Tage für Cabernet Sauvignon und für etwa 15-18 Tage für Sangiovese, mit anschließenden Umpump- und Deléstage-Phasen, um die Tannine zu erweichen und zu verfeinern. Malolaktische Gärung in Stahl durchgeführt und Mitte November abgeschlossen.

URSPRUNGSBEZEICHNUNG: Toscana IGT
TRAUBEN: 70% Cabernet Sauvignon 30% Sangiovese
AUSSEHEN: Tiefes Rubin
AROMA: Aromen von roten Beeren, Johannisbeeren, Pflaumen, Thymian und getrockneten Blumen.
GESCHMACK: Mineralisch mit einem Hauch von roten Beeren, Blutorange, roter Johannisbeere.
PASST ZU: Pizza, Pasta, Auflauf
SERVIEREN: 18-20 °C