Der Wein Grillo Mozia 2009 wird aus der Rebsorte Grillo hergestellt, die in einem Weinberg auf der Insel Mozia angebaut wird. Dieser Wein ist das Ergebnis der Zusammenarbeit zwischen zwei Familien, Tasca d'Almerita und Whitaker. Unter der Leitung von Tasca d'Almerita wurden die historischen Weinberge auf der Insel Mozia wiederbelebt. Diese kleine Insel, die nur wenige Kilometer vor der Küste von Marsala liegt, verfügt über ein einzigartiges Ökosystem. Der Graf Tasca erkannte das Potenzial der Insel und pflanzte hier 7 Hektar unbewässerte Weinberge, die biologisch bewirtschaftet werden.

Die Weinlese für den Grillo Mozia findet in den frühen Morgenstunden statt, wobei die Trauben sorgfältig in kleinen Holzkisten gesammelt und umgehend in die Kellerei transportiert werden. Die Gärung erfolgt in Edelstahltanks und dauert 15 Tage. Danach wird der Wein 5 Monate lang in Stahlbehältern auf der Hefe gelagert.